宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了马卡龙行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

马卡龙行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。Pierre Herme、Laduree菈朵芮、Jean-Paul Hevin、Pierre Marcolini、Brioche Pasquier、DALLOYAU、Lenotre雷诺特、好利来Holiland、Paul Lafayet、FOZOON等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

(资料图)

表1：2023年马卡龙十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）Pierre Herme

品牌创建于1996年，马卡龙十大品牌，世界高级甜品制造商，分店遍布亚洲、欧洲及中东地区等多个国家，被誉为“甜品中的爱马仕”

Pierre Hermé甜品店是巴黎著名的甜品店，1998年品牌于东京面世，10年间分店遍布亚洲、欧洲及中东地区等多个国家。当中包括东京、大阪、巴黎、伦敦、杜拜、香港等城市。

Pierre Hermé甜品店的创始人Pierre Hermé出生于阿尔萨斯省一个四代饼店的家庭，他从14岁就开始了职业生涯，被誉为“糕点界的毕加索”。

1996年底，Pierre Hermé和Charles Znaty合伙创建了自己的甜品品牌Pierre Hermé Paris，但他们的第一家店却没有开在巴黎，而是于1998年开在了日本东京，直到2001年Pierre Hermé才转战巴黎，在位于圣日耳曼德佩区的波拿巴大街（Bonaparte）72号开设了巴黎第一家Pierre Hermé甜品店，并取得了巨大成功。

Pierre Hermé成功的秘诀是打破常规的创新精神。他去除了糕点上多余又无用的装饰，并跟随季节的更替推出新口味的蛋糕。当季的新鲜水果，气候，随意波动的心情和意愿让Pierre Hermé创造出各种不同的配方：用红纸包裹的惊奇二号，是由调和蛋白、果慕斯组成的，是许多常客的最爱。

（二）Laduree菈朵芮

创建于1862年法国，世界知名的甜点品牌，其甜品不仅好吃更注重外形和包装的精美，以生产马卡龙甜点而闻名于世界

巴黎高级甜点Laduree创建于1862年，近1个半世纪时间的洗礼，在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。虽然Laduree也有多招牌甜点，但是唯有马卡龙（Macaron）好像该店的名片一样，无人不知无人不晓。也有人号称，去了巴黎如果不吃一下Laduree出品的马卡龙，那简直就是白来了！

Laduree堪称甜点中的路易威登（Louis Vuitton），其甜品不仅好吃，更是注重外形和包装的精美，每年Laduree都会请著名的时装设计师来设计其甜点的包装。Laduree出品的马卡龙，每一个颜色都代表着不同的口味，凡是海报网编编想得到的颜色几乎都有！桃红色的是蔓越莓味，绿色的是青苹果口味，深咖色的是黑巧克力口味。每年的特定季节，Laduree还会推出特别限定的口味。

（三）Jean-Paul Hevin

源自法国的知名甜点品牌，以生产巧克力马克龙而闻名，专业从事巧克力、马卡龙等甜点产品的生产与销售

Jean-Paul Hevin是新派法国巧克力的佼佼者，对于创新始终有着极炽热的野心且充满想象力；1988年，他在巴黎7区Motte-Picquet街开设了自己的第一家店Le Petit Boule，目前，Jean-Paul Hevin的产品不仅在法国销售，更出口到日本，香港，上海。

Jean-Paul Hevin一直热衷于向人们介绍手工制作的巧克力穿透棒，从好的种植园主中挑选出好的可可豆，让·保罗·海文按照酿酒师酿造葡萄酒的方式为自己的酒吧调制每种可可豆。但有时好的可可种植园会激励他用来自单一风土的大豆制作巧克力棒，然后，巧克力棒成为“Grand Crus”系列的一部分。

（四）Pierre Marcolini

源自比利时的世界知名甜点生产商，致力于创造独具风味的比利时高级定制精品巧克力、甜点、马卡龙等产品

作为比利时知名手工巧克力品牌PIERRE MARCOLINI的创始人和创意总监，Pierre Marcolini先生因“世界甜点冠军”的头衔而享誉全球。他频繁走访世界各地的可可豆庄园，只为挑选优质的可可豆品种，其秉持的“Bean to Bar”理念，摒弃在巧克力制作工程中使用批量生产的可可豆半成品，而是严格把控每一道制作程序坚持全手工制作巧克力。凭借其追求卓越的工匠之心，跻身为当代颇具影响力的巧克力大师。PIERRE MARCOLINI品牌在世界范围已经拥有了超过30家精品店，包括布鲁塞尔，巴黎，伦敦，摩纳哥，东京，夏威夷等地。

（五）Brioche Pasquier

创立于1974年，法式知名甜点品牌，拥有多条先进食品生产线并在海外设有多个办事处，专门制作蛋糕/面包/巧克力/泡芙/马卡龙等产品的大型企业

1936年，在法国西部的一个小村庄Les Cerqueux，该村的面包师Gabriel Pasquier制作了奶油蛋卷、馅饼和面包。在他70年代去世后，他的五个儿子决定继续制作他的传统法式奶油蛋卷，但用包装纸出售，并向超市介绍这些产品。这在当时是一个革命性的想法，也是一个真正的成功。

1974年，加布里埃尔的五个儿子创建了“Brioche Pasquier”公司。如今，Brioche Pasquier在全球拥有3000多名员工。1975年，Brioche Pasquier推出了“Brioche Tressée”。这份食谱展示了他们在旺代地区的专业知识，奶油蛋卷就是在这里制作的。随着巨大的成功，家庭面包店很快变得太小，无法烘烤满足需求。1977年，第一条生产线在Les Cerqueux建成。1986年，在伊泽尔建造了第二个工厂，为法国东北部和东南部提供产品。

1977年-1999年，Brioche Pasquier公司建设5条专门生产植物奶油卷、面包、羊角面包和巧克力的生产线，遍布整个法国地区（莱斯Cerqueux、Charancieu、Etoile酒店河畔罗纳、Le Chatelet酒店-en-Brie的、欧比尼-ZH-阿图瓦）。随后创建了自有品牌PITCH蛋糕。为了适应多元化的糕点市场，随后收购了三家甜品生产商，分别是LES威格斯（专业生产果酱），m.d.p.s.（专业生产泡芙）和Beignets Heunet（生产甜甜圈）。随着公司业务的增长和业务的扩大，Pasquier建立了覆盖整个欧洲地区的附属公司。2000年，在法国北部建立了一家工厂，为法国周边国家（比利时、德国、英国）烘焙产品。2001年-2006年，陆续收购了几家公司。2009年，一家专门生产比斯科特葡萄酒的工厂在缅因州和卢瓦尔建成。

（六）DALLOYAU

始于1682年，法国历史悠久的甜点品牌，如今隶属于Perceva旗下，以其精致的甜品和美味的菜肴闻名于世，主营蛋糕/马卡龙/巧克力等甜品，先后创造性推出易于携带的法式周末蛋糕、歌剧院蛋糕等知名产品，提供外卖和私人厨师服务

Dalloyau是法国历史较为悠久的甜点品牌，以其精致的甜品和美味的菜肴闻名于世。品牌历史可追溯至法王路易十四（Louis XIV）时期。自那时起，Dalloyau不断为世界各地的美食家创造美妙的味蕾体验。

1682年，Charles Dalloyau成为“太阳王”路易十四的“宫廷御厨”，也就是所谓的主厨。Dalloyau家族四代皆为法国皇室钦点御用。1802年，Jean-Baptiste Dalloyau在圣奥诺雷市郊路101号建立了“甜品坊”（Maison de Gastronomie）。他提出了“外卖”的革命性理念，不仅展现了自己的创新能力，还广受巴黎人民的欢迎。

纵观其历史，Dalloyau总是不断给人们带来惊喜。20世纪50年代，Dalloyau发明了法式周末蛋糕（Weekend Cake，也称为“旅行蛋糕”），这是一款可以被包装起来并易于携带的蛋糕。1955年，Dalloyau制作出了歌剧院蛋糕（Opera），如今已风靡全球。此后，公司业务不断发展，不仅提供外卖服务，还提供私人厨师服务。如今，Dalloyau在法国已设有多个销售点，设立了26家特许经营门店，在国际上占有一席之地。Dalloyau如今隶属于Perceva旗下。2001年，Dalloyau成为法国精品行业联合会成员。

（七）Lenotre雷诺特

创始于1957年法国，知名法式甜点连锁品牌，被誉为“当代法式甜品开山鼻祖”，主要产品包括马卡龙、巧克力、冰淇淋等甜点以及各类特色法式菜品，于2020年进入中国，在上海新天地开设了首家分店

1957年，LENOTRE第一家甜品店在巴黎开业。创始人GASTON LENOTRE特为满足法国和外国专业人士培训的需要， 在1971年建立法国LENOTRE厨艺学院，专门培养有一定专业基础的从业人员，像现在很多知名甜品店FURET TANRADE、CHRISTIAN CONSTANT等的老板们都有在LENOTRE学习或者工作过，足见其地位之重要性。至今已有学员3000多名在卓越文化里开始知识深造，他们是来自法国各地和世界100多个国家和地区。

LENOTRE在全球拥有四十家高端门店，中国首家旗舰店即将进驻上海新天地，提供各式精美的甜点，下午茶，及法式料理。

（八）好利来Holiland

创建于1992年，国内焙烤行业知名品牌，以蛋糕等饼店连锁系统和月饼等包装食品制造系统为核心业务的食品企业

因为在母亲退休后的第一个生日买不到满意的蛋糕给母亲庆生，罗红先生于1992年9月创建了“好利来蛋糕世界”并亲自参与设计，推出了国内原创的“艺术蛋糕”，迅速得到国人的认可和喜爱。

经过二十多年的发展，好利来现已成为拥有近干家直营连锁店（分布于全国70多个大中型城市），上万名高素质员工和三座大型现代化食品工业园的国内烘焙行业领军企业。

2016年，好利来以“用产品和服务感动顾客，为拼搏者提供舞台”作为新的价值观，重新开始新的征途。好利来用新的产品和升级的店面为您提供贴心的服务，以打造一流民族烘焙品牌为己任，励精图治，再创辉煌。

蛋糕：

好利来艺术蛋糕将更多的情感元素和艺术气息贯注在生日蛋糕之中，使生日蛋糕真正成为了全家一起分享快乐、交流情感的庆典主角。

现烤面包：

好利来连锁店自创立之初，便确定了“现场制作、即刻销售”的模式，保证现烤面包的新鲜和良好的食用温度。

（九）Paul Lafayet

源自中国香港，知名法式甜品品牌，致力于制造纯正的法式甜点，严格遵从传统法式甜点制作原则，主营马卡龙/法式焦糖炖蛋/法式曲奇/朱古力/生日蛋糕等产品

Paul Lafayet盛载了创办人Toni对法国家乡味道和炮制法式甜品的美好回忆。在2010年之前，只有较少的本地五星酒店提供精致法式甜品。Toni看准这个契机，在香港展开法式甜品业务，令更多人欣赏到这种难能可贵的美点。

Paul Lafayet在2010年1月于K11购物艺术馆开设首间甜品店，及后再相继在本港甲级商场开设11间精品店，设立中央厨房，在上海和深圳亦开设4间门店。Paul Lafayet至今已为超过一百万位顾客带来法式甜品体验，售出超过三百万件法式焦糖炖蛋。

（十）FOZOON

创建于2005年，法式古早味甜点知名提供商，集西点、蛋糕、面包等为一体的连锁性烘焙企业，旗下马卡龙系列产品较为出名

天津市法颂食品有限公司，始建于2005年9月，是一家集西点、蛋糕、面包等为一体的连锁性烘焙企业，目前为止，直营20余家连锁门店；2013年12月，公司斥资兴建3000平米的新型现代化中央工厂正式投产使用。FOZOON法颂使用行业高精度新型生产设备，甄选行业内的优良食材；志于法式古早味开发和传承，传播地道口碑味道。

企业的核心价值观：健康、美味、精致、创新

「健康」是FOZOON法颂有史以来始终坚守的基本理念。FOZOON法颂，传承不止于法式经典制作技艺，还有对待生活的态度-健康、积极、乐观，源于法兰西浪漫的情怀和惬意都是对美好生活的向往与馨享。懂得享受生活的人，才能真正理解「健康」的重要性和深远意义。注重食品的「新鲜性」、坚持「现烤现做」是FOZOON法颂的特色和众多甜品品牌的不同之处！

「美味」是食品的基本诉求和要求，也是FOZOON法颂始终的追求。法国鲜乳奶油、比利时的丝滑醇柔巧克力、日本的低筋阳光小麦粉、意大利的醇香芝士……，这一切都是FOZOON法颂坚守的初心和对待食品的态度，苛求道地食材正规的流通渠道，保障法式甜品的正宗质地和纯正口味，也正是如此，才成就了FOZOON法颂在坊间的良好口碑。

「精致」是法式甜品的文化体现；FOZOON法颂紧抓这一精髓，坚持正宗传承。法式甜品文化，自有其独特的法兰西浪漫情调和惬意的轻松，这为小资们所追崇，也是FOZOON法颂挑拨大众味蕾、促其感受生活魅力的诀窍。不经意的舌尖诱惑，不仅仅是味蕾的蠢蠢欲动，还有清风拂面的生活向往，时光就此定格是多么的美好。

「创新」是民族进步和社会发展的不竭动力；FOZOON法颂传承正宗法式技艺，不囿于传统制作手法和口味止步不前，而是在新技术、新口味、新产品等方面不断创新，FOZOON法颂志于打造独有的甜品文化和产品特色。

FOZOON法颂，做给家人吃的食物。

FOZOON法颂，传承正宗法式甜品大师经典技艺，严循古法纯手工精制的精髓，倾力传递道地法式古早味。

FOZOON法颂，专注于法式甜品自然纯正美味的传递使命，艰辛却硕果累累；FOZOON法颂，收获了太多来自忠实粉丝的追随和他们传递来的充裕能量，这也正是FOZOON法颂砥砺前行的不竭动力和力量源泉！

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。