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一碗米粉为何能上榜国家非遗?

2023-06-26 14:47:46 来源:光明网


【资料图】

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等调料配制而成。2021年,柳州螺蛳粉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

柳州螺蛳粉的米粉、螺蛳汤、酸笋等主要食材采用传统手工制作,其制作过程中体现了当地独特的饮食文化。

柳州螺蛳粉作为当地极具代表性的民间风味,是这座历史文化名城的独特味道,她不仅是柳州人的心头好,更征服了全国人民,得以广泛传播。

出品人:杨  谷  

总监制:陈建栋 宋乐永  

总策划:车静雯 靳铃涵  

编  导:岳  沛  

统  筹:周硕頔 陶妍妍 杨静仪  

联合出品:中国互联网发展基金会 光明网 

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