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原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。
做法步骤：
第1步、准百原料；
第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制分钟；
第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。