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菠萝鸡球酸酸甜甜的特别好吃，不管是大人孩子都特别爱吃这种口味，酸甜的口感让人吃了一口以后食欲大增，好吃的菠萝鸡球做法也非常简单，需要的食材也很普通，在家里面就可以做。
做菠萝鸡球的主要材料是用到鸡腿肉和菠萝，调味料有白胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉，番茄酱，还有适量的食用油，也要准备少许香油出锅的时候淋上能够提升整个菜的口感和层次感。
把鸡腿肉洗干净，切成小块儿，加入适量盐，香油白胡椒粉搅拌均匀，然后再放上一颗鸡蛋腌制3~10分钟，腌鸡块的过程中可以把菠萝改成小丁，鸡块腌制好以后，再加入生粉，搅拌均匀。
腌制好的鸡块放入6成油温下锅炸，达到鸡腿表面金黄捞出来，等油温再次升高复炸一遍，这样口感更焦脆，鸡块炸好以后。重新起锅烧油，把番茄酱倒进去炒香，然后放入适量的清水，白糖盐调味儿在把鸡块和菠萝倒入里面快速翻炒出锅就可以吃了。